Unser Sortiment
Wählen Sie aus unseren reichhaltigen Menüvorschlägen oder stellen Sie sich selbst Ihr individelles Menü zusammen.
Wir beraten Sie gerne, Individuallösungen sind für uns ebenso wenig ein Problem wie der Rundum-Wohlfühlservice.
Am Ende unserer Vorschläge haben Sie die Möglichkeit, diese auszudrucken oder als PDF herunterzuladen.
ZUM APERETIF
mit Käse, Wurst- und Schinkenspezialitäten
mit Butter und Salami
mit Salami, Schinken und Salat
mit Schinken, Braten, Salami, Käse oder Salaten (vegetarisch)
mit Fisch
2 St. Partyschnittchen vom Buffet
1 St. Tomaten-Mozzarella Spieß
1 St. Spinat-/Tomatenstrudel
1 St. Käsehappen
4 St. Partyschnittchen vom Buffet mit Lachs, Forelle, Crevettencocktail, Salami, Braten und Schinken
1 St. Tomaten-Mozzarella Spieß
1 St. Spinat-/Tomatenstrudel
1 St. Käsehappen
1 St. Überraschung / Saisonales
Für Liebhaber von Fisch oder Käse, von vegetarisch bis deftig-rustikalen Spezialitäten bieten wir delikate Party- und Cocktail-Schnittchen auf verschiedenen Brotsorten, Gourmetlöffel und frischen Früchtespießchen an
Eine außergewöhnliche Zusammenstellung für anspruchsvolle Genießer. Schnittchen kreiert aus feinsten Zutaten vom Graved Lachs, Regenbogenforelle, Hähnchenbrustfilet, exotische Früchte, Entenbrüstchen, Kalbs- Rinderspezialitäten, luftgetrockneter Bergthymian- und Honiglachsschinken, Blätterteig und weitere Spezialitäten inkl. kleinem Dessert
SUPPEN
KALTE VORSPEISEN
geräucherter Wildlachs, Makrelenfilet, Bachforellen
gekochtes Kalbfleisch an Thunfischsoße
AUS DER SALATBAR
Geflügelsalat, Thunfischsalat, Kartoffelsalat, Curryreissalat, Floridasalat, Gurkensalat, Schichtsalat, Nudelsalat, Rote Beete, Farmersalat, Rohkostsalat, Rettichsalat, Bohnensalat, Weißkrautsalat, grüner Salat, Feldsalat, Maissalat, Tomaten-Mozzarella mit Basilikum, Hirtensalat mit feinem Schafskäse
ja nach Auswahl, 3,40 € bis 5,00 € pro Person
AUS UNSEREM PLATTENSERVICE
Eine deftige Platte zum gemütlichen Bier, hausmacher Fleischwurst, herzhafte Schinkenwurst, Beinschinken, Urtyp Salami Sopressa, Bauernschmaus, Kassler Rücken.
Dazu reichen wir Perlzwiebeln, Delikatessgurken, Kirschtomaten und eine Schale mit Remouladensoße
mit Braten, Schinken und Aufschnitt, rosa gebratenes Roastbeef, zarter Kalbsbraten, Kalbsbrust, Hähnchenroulade, Jungschweinerücken, mitld gepökelter Kassler Rücken - schön dekoriern
Hausgemachter Bergthymianschinken, Nockschinken, Lachsschinken, spanischer Serranoschinken, französischer Pfefferschinken, italienischer Geflügelschinken, Honiglachsschinken, Perzwiebeln in Aceto-Balsamico, grüne Oliven mit Paprika und Antipasti-Spezialitäten
Garnierte Braten- und Schinkenplatte mit Käse, Hähnchenkeule, Teigpastete, Sauce Cumberland und Parybrot
KRÄFTIG UND DEFTIG
1 Paar mit süßem Senf und Brezeln
Blut- und Leberwurst, Kesselfleisch mit Sauerkraut und Kartoffelbrei
Meerrettichsoße
FEINES VOM SCHWEIN
GEFLÜGEL
FRISCHES AUS DEM MEER
FEINES VOM LAMM
WILD
FEINES VOM MARKGRÄGLER RIND
FEINES VOM VOLLMILCHKALB
BEILAGEN
SOMMERHIT
Auswahl aus Geflügel, Lamm, Rind, Schwein, Kalb, Gemüse, Plätzchen und Spießen, Bällchen, Steaks und Würstchen
Auswahl aus Pfeffer-, Knoblauch-, Barbecue-, Bananen-, Curry- und Zigeunersoße
Zaziki
FÜR BESONDERE ANLÄSSE
Auswahl aus Rind, Kalb, Schwein, Hähnchen, Pute
vom Rinderfilet, verfeinert mit Olivenöl, Zitronensaft und gehobeltem Parmesan
PASTAFESTIVAL
Auswahl aus Gorgonzola-, Basilikumrahm-, Bolognese-, Pesto- und Tomatensoße
DESSERT
mit Orangenmousse und Grand Marnier
FESTTAGSBUFFET
Fischbrett mit Forellenfilet, Fischvariationen und Sahnemeerrettich
Schinken- und Bratenplatte, Hähnchenkeule, Teigpasteten
Salat nach Ihrer Wahl
Weißbrot und Partybrot
Markgräfler Schäufele aus dem Sud oder Grillbraten
Vanille- und Schokoladenmousse
ITALIENISCHES BUFFET
Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch und Oliven
z.B. grüner Salat mit Rucola, Karottensalat und Gurke
Sopressa Olivenspieß, Vitello Tonnato, Melone mit Parmaschinken
Marinierter Schweinebraten, Tomaten- Mozzarella-Spieße mit Pesto
Antipasti mit italienischen Spezialitäten, gefüllte Tonnotomaten
Italienisches Käsebrett, Oliven und Ciabattabrot
Toskanischer Jungschweinebraten, Kalbsbraten
Gemüseratatouille, Tagliatelle und Sauce
Panna Cotta und Tiramisu
FEINSCHMECKERMENÜ
Markgräfler Fischteller
Räucherlachs, Forellenfilet geraucht mit Sahnemeerrettich,
Crevettencocktail, Meeresfrüchtesalat und Makrelencocktail
Wildpastete mit Sauce Cumberland, Lachsparfeit, Gambas auf Limonen,
Roastbeef, Kalbsfilet und Schweinerücken rosé, mit Remouladensoße,
verschiedene Medaillons auf Williamsbirne, Rehnüsslein mit Preiselbeer-Meerrettichsahne,
gebratene Putenbrüstchen auf Aprikosenragout, garnierte Braten- und Schinkenplatte
Salat nach Ihrer Wahl
Käsevariationen mit Pariser Brot, Brotauswahl
Gegrillte Kalbsbrust mit Winzersoße oder
Kasseler Rücken im Brotteig oder
Beinschinken aus dem Sud
Créme Brûlée
SCHLEMMERBUFFET
Hubertussüppchen
Lauwarmer Ziegenkäse, gratiniert mit Honig Thymian
Feldsalat mit Croutons
Rehnüsslein mit Preiselbeer-Meerrettichsahne, Wildererhackbällchen an herzhafter Soße,
Willdpastete mit Sauce Cumberland
Brotauswahl
Hähnchenbrustfilet "Försterin" mit Rosmarinsauce
Entenbrust mit Kräuterkruste an Orangenjus
Wildreis, Kartoffelplätzchen
Mandelbroccoli und Apfelrotkraut
Liptauer Käsewürfel, Nussbrot
Zimtparait, Créme Caramel
HOCHZEITSBUFFET
Hochzeitssuppe
Geräucherte Forellenfilets, Hausgebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich
Hauspastete mit Sauce Cumberland
Parmaschinken mit Melone und Baguettebront
Salate der Saison mit Sonnenblumenkernen und Kracherle
Schweinefilet "Wellington" mit Rahmsoße
Roastbeef rosé in Pfefferrotweinsoße
Zander mit Rosmarin und Knoblauch-Weißburgundersoße
Gemüsereis, Marktgemüse
Kartoffelgratin und frische Butterspätzle
Mousse - Variation, Apfelstrudel mit Vanillesauce
Vanilleeis mit heißen Früchten
Hochzeitstorte mit bengalischem Feuer
Kaffee - Digestif
Gutedel Weißwein und Spätburgunder Rotwein
Lasser hell
Cola, Fanta, Limonade, Mineralwasser, Apfelschorle
Alle Preise sind Nettopreise und gelten zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Preisänderungen vorbehalten.
Es gelten unsere allgemeinen AGB's.
